برامج تدريبية في سلامة الغذاء والهاسب
لماذا سلامة الغذاء؟
للغذاء مخاطر متعددة تسبب الأمراض المنقولة عبر الغذاء ومنها على سبيل المثال المخاطر الميكروبية، لذلك يتوجب على المتعاملين مع الغذاء سواء كأفراد أو منشأت تجارية أو منشأت صناعية إتخاد كافة الإجراءات أو الممارسات التي تضمن حماية الغذاء من هذه المخاطر والمعروفة ايضا بمسمى الملوثات الغذائية.
في عالم الغذاء، المعرفة الدقيقة بمخاطر الغذاء المتنوعة وبالممارسات الكفيلة بحمايتة منها وتفعيلها عمليا ، متعارف عليه بمسمى سلامة الغذاء.
إنتاج غذاء خالي من كافة الملوثات الغذائية وأمن للإستهلاك هو الهدف الأول والرئيسي لسلامة الغذاء لكن بالإضافة إلى ذلك، لسلامة الغذاء إيجابيات كثيرة على المنشأت المتعاملة مع الغذاء ومنها على سبيل المثال لا الحصر، تعزيز سمعة وثقة العملاء بمنتجاتها وتمكنها من تحقيق متطلبات السلامة الغذائية بطريقة صحيحة وفعالة
هذه البرامج سوف تساعدك على التعرف على إبجديات سلامة الغذاء من الألف إلى الياء وتنمى قدراتك العملية على تطبيق ممارسات سلامة الغذاء الكفيلة بحماية الغذاء من الملوثات الغذائية أين كان نوعها أو مصدرها وفي القطاعات المختلفة التجارية والصناعية والغ
القطاعات المستهدفة
البرامج التدريبية مصممة بألية داعمة للقطاعات المتعاملة مع الغذاء بكافة فئاتها التجارية و الصناعية و الغذائية
جميع برامج التدريب وبصرف النظر عن فئتها تحتوى على جزء مشترك بينها مخصص للمعرفة النظرية لمفهوم سلامة الغذاء والتعرف على مخاطره المختلفة ومصادرها والتعرف على الممارسات الصحيحة للتصدى لها ومنعها من أن تلوث الغذاء ماديا أو مايكروبيا أو كيميائيا
مايميزها عن بعضها البعض هو الجزء المخصص للفئة نفسها وليس مشترك بينها وبين الفئات الأخرى.
تدريب سلامة الغذاء للمصانع يركز على مبادئ الهاسب السبعة في حين تدريب سلامة الغذاء التجاري ، التركيز فيه على ممارسات التوريد والتخزين والعرض الصحيحة والتي تحافظ على سلامة الغذاء بكافة أنواعه